酸味剂

• 无水柠檬酸

  无水柠檬酸分子式为C6H8O7 ,分子量为192.12，化学名称为2-羟基丙烷三羧酸。
  无水柠檬酸以质量稳定，有效成份高等特点优于一水柠檬酸，国家需求量急剧增大，它作为一个新品种将逐渐成为一水柠檬酸的更新换代产品。....

• 一水柠檬酸

  一水柠檬酸分子式为C6H8O7 .H20,分子量为210.4，化学名称为2-羟基丙烷三羧酸。
  一水柠檬酸为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。是一种酸性较强的有机酸。
  一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 一水柠檬酸还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 .....

• DL -苹果酸

  DL-苹果酸化学名：DL-羟基丁二酸。
  DL-苹果酸为白色结晶体或结晶状粉末, 有特殊气味, 在通常情况下较稳定, 易溶于水, 是一种较强的有机酸.
  苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。 ...

• DL-酒石酸

  DL-酒石酸无色结晶或白色结晶粉末、无嗅、有酸味,在空气中稳定。
  分子式： C4H6O6
  主要用途：DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类。...

• 富马酸

  富马酸呈白色结晶粉末, 有水果酸味。
  富马酸溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。
  富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。
  富马酸用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料 ....

• L-苹果酸

  L-苹果酸呈白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味，
  苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。
  L－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收。...

• L（ + ）-酒石酸

  L(+)-酒石酸在低温下为白色结晶粉末。无臭，有酸味，易溶于水和乙醇，不溶于氯仿。
  L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。
  L(+)-酒石酸利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分 ....

• 柠檬酸钾

  柠檬酸钾为白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味、咸，凉、微有潮解性，
  柠檬酸钾在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1．98。加热至230℃熔化并分解。
  柠檬酸钾在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心....

• 柠檬酸钠

  柠檬酸钠无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。
  柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生。
  柠檬酸钠在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂......

• 乳酸

  乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。
  乳酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。
  乳酸是一种羧酸，它的分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个阿尔法羟酸（AHA）.....

• 柠檬酸钙