抗氧化剂

• 抗坏血酸(维生素C)

  抗坏血酸（维生素C）可作为抗氧化剂的食品原料和食品添加剂。
  抗坏血酸（维生素C）具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化......

• 异抗坏血酸钠

  异抗坏血酸钠， 又名D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）、 赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米或玉米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。

• 抗坏血酸钠

  抗坏血酸钠（维生素C钠）呈白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。
  抗坏血酸钠（维生素C钠）主要用肉食行业
  抗坏血酸钠广泛用于火腿、香肠鱼糕等使用钠盐固定肉色、保持鲜度；对冷冻水性产品有防止氧化、稳定色泽等作用 ......

• 异抗坏血酸

  异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。
  异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味.
  异抗坏血酸极易溶于水，溶于乙醇，难溶于甘油，不溶于乙醇和苯。
  异抗坏血酸的抗氧化能力远远超过维生素C，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。
  异抗坏血酸主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂....

• 抗坏血酸钙

  抗坏血酸钙 又称维生素钙。
  抗坏血酸钙呈白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
  抗坏血酸钙由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。....

• 叔丁基对苯二酚

  叔丁基对苯二酚（TBHQ）作为国际上公认最好的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中，并且迅速取代了传统的抗氧化剂。
  叔丁基对苯二酚（TBHQ）其抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。....

• 绿茶提取物

  茶多酚（绿茶提取物）是茶叶中三十多种多酚类物质的总称，是一种从绿茶中提取的纯天然混合物，主要由儿茶素、黄酮类、花色素和酚酸等四大类物质组成。
  茶多酚（绿茶提取物）是从茶叶中分离提纯的多酚类化合物的复合体，是一种新型的天然抗氧化剂，其抗氧化能力强于目前常用的人工合成抗氧化剂BHA(特丁基羟基茴香醚)和BHT(二丁基羟基甲苯)，对动植物油脂有良好的抗氧化作用，并且有抑菌、防霉效果。
  在食品工业，茶多酚（绿茶提取物）作为食品抗氧化剂已正式列入国标GBl2493—90文件中。目前，已成功地应用于动植物油，火腿，月饼，方便面，清凉饮料等食品中，以防止食品氧化变质，延长保鲜期。
  在医学上，茶多酚（绿茶提取物）具有降压、降血脂、抗突变、防治心血管疾病、抗菌消炎等作用。茶多酚（绿茶提取物）抗氧化作用十分优异，消除皮肤超氧化物，增加SOD酶活性，有很强的抗菌，抑菌性能。

• 二叔丁基对甲酚

• 尼泊金丁酯

• 尼泊金乙酯

• 曲酸

• 尼泊金甲酯钠

• 尼泊金丙酯